Так и должно быть. В любом Linux точно также работает.
Дело в том, что менеджер процессов в данном случае запущен с правами суперпользователя (о чем говорит звездочка в левом верхнем углу).
Соответственно, в этом случае настройки шрифтов берутся не от текущего пользователя, а от root