Поставил fly-admin-ftp, он потянул vsftpd. Тот создал юзера ftp и папку /srv/ftp.
Создал виртуального пользователя test. Дал ему все права, какие можно. В настройках включил гостевой доступ, доступ локальным пользователям, запись во все. Опция изменения владельца загружаемого файла отключена...